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硫配糖体

  土豆放久了皮会变青抽芽,误食或许会中毒。日本一个查究小组最新开垦出一种“无毒”土豆,希望让食用土豆变得越发太平。

  土豆正在自然孕育流程中会发作众种配糖生物碱,此中最要紧的是α-茄碱和α-卡茄碱,占土豆总配糖生物碱含量的95%。凤凰平台登陆地址土豆块茎中配糖生物碱含量最低,芽、皮和芽眼界限含量最高。所以食用平常土豆时,摄入的配糖生物碱量无需顾虑,但假如是抽芽的土豆,会导致配糖生物碱摄入量超标而中毒,400毫克的茄碱就能使成年人致命。

  来自日本理化学查究所、大阪大学等机构的查究职员最新查究展现,土豆的两个基因PGA1和PGA2分离与α-茄碱和α-卡茄碱的生物合成途径相闭。欺骗转基因本领贬抑这两个基因效用后,土豆中这两种物质的含量会大大低浸,同时植株的孕育和块茎的成熟并不受影响。

  土豆功劳后会有几个月的“息眠期”,事后土豆就会动手抽芽,所以很难长年保管。硫配糖体此次的查究还展现,配糖上述两个基因被贬抑后,土豆正在存储时间也不会抽芽。

  这项查究使得贬抑土豆天生毒素甚至操纵土豆抽芽成为或许,将有助于降低食用土豆的太平性以及存储管制的便当性。闭系查究成效已公告正在美邦粹术期刊《植物心理学》收集版上。(记者华义)

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