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糖类

  探究糖类水解_生物学_自然科学_专业原料。研习措施报 全新课标理念,优质课程资源 探究糖类水解 水解响应是糖类的紧急本质。教材中先容了蔗糖和淀粉的水解响应,现连合教材实质, 对蔗糖的水解响应及淀粉的水解水平实践实行解读,并连合模范试题实行分

  研习措施报 全新课标理念,优质课程资源 探究糖类水解 水解响应是糖类的紧急本质。教材中先容了蔗糖和淀粉的水解响应,现连合教材实质, 对蔗糖的水解响应及淀粉的水解水平实践实行解读,并连合模范试题实行阐述。 一、实践探究 双糖、众糖可能正在稀酸的催化下,最终水解为葡萄糖或果糖。比方蔗糖、淀粉产生水解 响应的化学方程式为: C12H22O11 +H2O C6H12O6 +C6H12O6 , (C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖 淀粉 葡萄糖 1.蔗糖的水解响应 实践操作:取 1 mL 20%的蔗糖溶液,列入 3~5 滴稀硫酸。水浴加热 5 min 后取少量溶 液,加氢氧化钠溶液调 pH 至碱性,再列入少量新制备的 Cu(OH)2 ,加热 3~5 min。 实践景色:加热要求下,试管中天生砖血色重淀。 实践结论:蔗糖正在稀硫酸的效力下,水解天生葡萄糖和果糖。 提防事项:检讨蔗糖是否水解时,凤凰平台登陆地址诈欺的是水解产品葡萄糖与新制氢氧化铜的氧化响应, 此响应必需正在碱性要求下才具响应。是以,正在列入新制氢氧化铜前,应先正在水解后的溶液中 加 NaOH 溶液中和用作催化剂的稀 H2SO4。 2.淀粉的水解水平 向大试管中列入 4 mL 淀粉溶液,再列入 1 mL 硫酸溶液,加热 4~5 分钟。将取得的溶 液冷却后分装正在两支试管中。 实践景色及探究:淀粉的水解产品为葡萄糖,此中淀粉遇碘单质变蓝,葡萄糖能产生银 镜响应,诈欺碘水和银氨溶液实行组合实践,可能探究淀粉的水解水平。 若淀粉尚未水解,则无葡萄糖天生。其检讨措施是取少量试液,列入适量 NaOH 溶液 至呈碱性,然后再列入银氨溶液,水浴加热,糖类营养素的作用若无银镜爆发,则说明淀粉尚未水解; 若淀粉部门水解,则试液中既有葡萄糖天生,又有残余的淀粉。其检讨措施是取少量试 液,列入碘水呈蓝色;另取少量试液,列入适量 NaOH 溶液至呈碱性,再列入银氨溶液, 水浴加热,有银镜天生,则说明淀粉已部门水解。 若淀粉已齐全水解,则试液中只含有葡萄糖而不再含有淀粉。其检讨措施是取少量试液, 列入碘水若溶液不显蓝色。则说明淀粉已齐全水解。 实践提防事项:(1)必需用 NaOH 溶液中和淀粉水解顶用作催化剂的硫酸溶液。(2) 列入 NaOH 溶液调治溶液呈碱性。(3)检讨水解产品葡萄糖可能用新制的氢氧化铜或银氨 溶液。 二、典例阐述 例题 将淀粉水解,并用新制的氢氧化铜检讨其水解产品的实践中,要实行的首要操作 是:①加热;②滴入稀硫酸;③列入新制的氢氧化铜;④列入足量的氢氧化钠溶液。以上各 步操作的先后挨次罗列确切的是( ) A.①②③④① B.②①④③① C.②④①③① D.③④①②① 阐述 淀粉正在稀硫酸催化和水浴加热的要求产生水解响应,水解产品为葡萄糖。检讨葡 萄糖,诈欺的是葡萄糖和新制氢氧化铜的响应,该响应必需正在碱性要求下实行,是以列入新 制氢氧化铜前必需列入氢氧化钠溶液中和用作催化剂的稀硫酸。糖类抗原125谜底选 B。 研习措施报 全新课标理念,优质课程资源 熟练 纤维素属于众糖,正在稀酸的催化效力下,可能水解为葡萄糖。凤凰平台登陆地址下面是某同砚实行 的“纤维素水解实践”方法: ①将一小团棉花放正在试管中,列入 3~5 滴 90%的硫酸,而且用玻璃棒小心地把棉花捣 成糊状;②正在酒精灯火焰上稍微加热,使之成为亮棕色;③正在亮棕色溶液中列入 2 mL 新制 备的氢氧化铜悬浊液,加热煮沸。 但是该同砚并没有调查到预期的实践景色。 请回复下列题目: (1)写出纤维素水解的化学方程式: 。 (2)试阐述该同砚实践衰落的缘由:_ ______________。 (3)请补写出确切的实践操作: 。 (4)正在该同砚的实践方法②后的亮棕色溶液中直接滴加硫酸铜溶液,然后滴加过量的 氢氧化钠溶液。这种操作能否调查到预期的实践景色?预期的实践景色是什么? 。 谜底 (1) (2)水解后的溶液中没有滴加碱来中和众余的酸,导致溶液中的酸使氢氧化铜熔化 (3)正在实践方法②、③之间加一步操作:正在亮棕色溶液中滴加氢氧化钠溶液至溶液呈 碱性 (4)可能调查到预期的实践景色;预期的实践景色是展现砖血色重淀


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